グルテンフリー及びアレルギー２８品目不使用。
アレルギー関係なく食べられるパンを制作しました。

市販されているカレーやピザソースなどは一切使わず、独自にじっくりと煮込むことで素材のうまみを生かしました。肉や乳製品を使用せずスパイスやにんにくを使用したことでパンチのある飽きのこない味、裏漉しなどで舌触りを意識し、食感も追究しました。米粉特有の窯伸びや老化などの欠点をカバーできる成形法を考案しました。米粉パンは小麦で作るパンに比べて発酵時間がないのでタイムパフォーマンスも良く、労働時間の改善にも期待できます。低GI食品を使用していますので、血糖値を意識し食事を制限しなければならない方や糖尿病の方でも安心して食べることができる商品を作ることができました。