2023年度  赤堀製菓専門学校

サステナブルカカオ商材を使用した創作菓子
～パティスリーに提案する新商品の開発～

2022年度  赤堀製菓専門学校

株式会社明治様
スペシャリティチョコレートの「香り」を生かした商品開発
～日本食材はもっと面白い！～

2021年度  赤堀製菓専門学校

「サステナブルな社会の実現」に向けパティシエができること
～環境・資源に配慮した取り組み～

2020年度  赤堀製菓専門学校

メープルシロップを使用した商品のレシピ・製品を制作・販売する
商品名「ラパン」「ヌヌース」

2019年度  赤堀製菓専門学校

産学連携　北海道食材を使用したスイーツの考案
～「黒千石黒豆」「ハスカップ」「酒粕」を使用し
素材を活かした商品を考案する～

2018年度  赤堀製菓専門学校

「熊本の素材・食材を活かした商品開発」
～開発商品名：ほりだしくんのグラタンと不知火ムース～

2017年度  赤堀製菓専門学校

「未来」
いのち　MIRACLE

2015年度  赤堀製菓専門学校

焙じ茶を利用したスイーツドリンクセット
冬の旬