大阪市内でイタリアンレストランを初めとする飲食店を展開されている株式会社カラビナフードワークス様の「ｍｏｔｈｅｒｓ　北堀江店」より、お店のランチで提供されるサラダと前菜２０品、デザート１品のビュッフェメニュー提案とその空間コーディネートという課題を頂き、カフェ総合科２年生が５チームに分かれて取り組みました。更に、企業様の理念でもある『食の安全、安心』についてグループの見解をまとめることや、チームマネジメント力も求められる、キャリア教育の視点においても難易度の高い課題となりました。選ばれたＢチームは、若い女性をターゲットに、「ヘルシー」「美容」「しっかり（満足感）」をキーワードに、「冬の美っふぇ」と名付けた前菜、デザートを２１品考案し、最終プレゼンテーションで最優秀賞を受賞しました。