2018年度  東京ベルエポック製菓調理専門学校

流行と伝統~発信力のある商品~



作品概要

【卒業制作テーマ】

『 〜流行と伝統〜 発信力がある商品 』

【内容】

プティガトー: 1版2品作成

売価 360円 / 原価 120円 (33%)

【試作過程】

スイーツ&パン科

2年次後期 週1度の卒業制作実習にて試作を実施

 

商品開発

「PRIMO AMORE(プリモ アモーレ)」

「玉響(たまゆら)」